寒流來襲！路邊賣薑母鴨、羊肉爐的店通通大排長龍，

畢竟在這種濕冷天氣裡，吃一頓暖呼呼的薑母鴨實在太滿足了！

然而常聽人家說再怎麼愛吃也要有所節制，有些人甚至不宜食用？

這次特地請到陳玉娟中醫師，幫我們解答大家心中的疑問，從體質、生理狀態到年齡大小一一剖析薑母鴨該不該吃！

體質虛弱吃愈多愈好？先釐清體質，補陽補陰同等重要！

Q1：醫生醫生，我覺得我體質比較虛弱，手腳容易冰冷，是不是要吃得越補越好？

A1：首先要分清楚體質是否是真的虛弱！因為在現代，有許多人的手腳容易冰冷來自於長時間使用手機、沒有肢體的勞動，工作時間日夜顛倒和飲食的不正常，導致『陰虛火旺型』的體質，體腔裡是熱的、有火氣的，但熱能卻無法傳達到末梢，越補反而越上火！

另外要提醒大家，除了補陽外，補陰同等重要，「陽」是我們血管內推動血液的氣，而「陰」就是血管中的血液，補陰促使血液新生，血液循環才能真正變好。這也是為什麼現在也有很多店家會在薑母鴨的湯頭內加入甘蔗頭、白蘿蔔、蘿蔔乾這些偏涼性的食物下去中和薑母鴨的燥，就是補陽也補陰好示範！

女性經期可以吃薑母鴨嗎？當心不舒服延長！

Q2: 常常有很多女性朋友想問，我月經來身體好虛弱，可不可以吃薑母鴨？

A2:答案是不行！現代許多女生經痛是由於子宮肌腺症所造成，而子宮肌腺症是一種骨盆腔內發炎的狀態，若再吃像薑母鴨這類燥熱、比較補的食物，是會讓經痛更加嚴重的，經血量不但會變多，更會延長生理期不舒適的時間。另外，醫師更不建議身體原先就較虛弱的女性朋友在經期食用薑母鴨，除非是貧血很嚴重的女性朋友，否則在「月經前三天開始到月經完全結束，都不建議食用薑母鴨的喔！

貧血嚴重的懷孕媽咪可以吃薑母鴨補身嗎？有無含酒是重點！

Q3:既然經期不能吃，那懷孕的時候吃薑母鴨會不會有問題呀？

A3:這一點請放心，純吃薑母鴨是沒有問題的！尤其是貧血比較厲害、胃寒體質或是營養攝取比較不好的媽咪可以吃點薑母鴨，裡面含有去寒性的薑和麻油，會讓身體比較舒服一些。

但現在很多人習慣於薑母鴨中加酒去烹調，所以若胎象比較不穩，或是有出血、不正常宮縮的媽咪們要忍耐一下，先不要吃像薑母鴨那麼補的料理噢！

老人和小孩可以吃薑母鴨嗎?要視身體情況斟酌食用！

Q4:剛剛都在講女生，那老人和小孩呢?他們可以吃薑母鴨嗎?

A4:如果家中有年長長輩患有心血管疾病或是肝硬化等疾病的時候，不建議讓他們太常吃薑母鴨，尤其裡頭含麻油和酒，在冷冷的天氣喝下，有可能導致血壓上升或是血栓剝落，造成中風的危險。所以還是會建議食用的時候慢慢吃，或是拿雞湯或是蔬菜為底的湯品當作老人家的補品。而小孩除了怕他們覺得味道太重不敢食用，否則都是可以食用的，沒太多顧忌！

吃完薑母鴨一直流鼻血？喝點涼的降降火！

Q5:吃完熱呼呼的薑母鴨好滿足，可是太補一直流鼻血怎麼辦？

A5:我們可以喝大量的開水，或是喝綠豆湯、洛神、烏梅等涼性飲品，除了可以幫助消化和代謝外，還可以中和薑母鴨的燥性，讓烏梅的酸甜作為完美的Ending。

說完了薑母鴨的五個常見問題，您是否對於吃薑母鴨少了許多煩惱呢？那要如何作出一鍋適合全家人食用的薑母鴨呢？別擔心！讓陳醫師跟你一起來，破解食材迷思，挑好料一點都不難！

《薑母鴨DIY注意事項》

一、鴨

許多店家都使用紅面番鴨是公認理想的選擇，然而曾聽人家說鴨肉是有毒性？這是怎麼一回事呢？醫師告訴我們這個觀念是錯誤的，不過若是我們本身皮膚有些問題，像是濕疹、異位性皮膚炎，就近量不要吃鴨。鴨也含普林，所以有痛風的朋友千萬要克制食用喔！

二、薑母

有傳言說早上吃薑如吃人蔘，晚上吃薑如吃砒霜，真的有那麼可怕嗎？醫師說：身為薑母鴨主角的薑母，除了當食材外，還可以當成藥用，不僅可以讓身體暖活，更能改善消化不良，而當藥用其實是不分早晚的，所以晚上是可以放心吃薑母鴨的，當然也不宜吃多，以免過度刺激影響睡眠。

三、黑麻油

能滋養肝腎、養血潤燥的黑麻油怎麼可以少？醫師特別推薦，屬溫熱的黑麻油，是能平衡鴨的寒性的好食材。

四、中藥包

最後可以加入中藥包，增添香氣外也提升身體健康，醫師也推薦自己去藥材店包，可以加入茴香、八角等辛香料，能有效提升血液循環；枸杞、紅棗則能促進免疫力；而桂枝則能改善鼻子過敏；但請切記，感冒的人是要避免食用這些藥材的！

看完此篇專訪，是不是對薑母鴨有更進一步的了解呢？記得下次吃薑母鴨的時候，配合自身身體狀況去享用，或參考陳醫師的DIY建議，讓全家人吃的開心補的巧！

*小編提醒各位朋友，若食用的薑母鴨裡有含酒，食用後切忌不得開車噢，罰錢事小，生命安全比任何東西都重要~